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Com certeza você já ouviu falar que em momentos de crise, vence que está mais preparado e nem sempre quem tem apenas mais dinheiro. Isso não se discute.

Até bem pouco tempo, vivemos épocas de vacas gordas. Tivemos um período de tranqüilidade para a maioria dos setores, inclusive o de alimentação fora do lar.

Enquanto alguns empresários souberam aproveitar esta oportunidade para crescer e investir em suas empresas, outros preferiram utilizar a maior parte de seus lucros e resultados em áreas pessoais.

Não há nada demais em fazer aquela viagem dos sonhos, patrocinar o implante de silicone da mulher e “otras pequeñas cosas”. Afinal, dinheiro foi feito para gastar mas... o problema ocorre quando o empresariado resolve dar maior ênfase a parte externa em detrimento aos investimentos em sua empresa.

Bola fora no modelo de gestão de empresas de sucesso.

Quem soube investir em melhorias contínuas de seus serviços e estrutura, está um largo passo a frente de quem não entendeu o que está ocorrendo a sua volta.

Investimentos em treinamento e otimização de equipes, criatividade nos cardápios, designer de interiores e fachadas, projetos de modernização de arquitetura e iluminação, atualização de logomarcas e programação visual, comunicação, propaganda e assessorias de marketing e imprensa profissionais, são apenas alguns dos itens que algumas empresas do segmento de food service lançaram mão para ganhar espaço no mercado.

E certamente estas estão melhores posicionadas do que quem ficou também “economizando” para quando a crise passar.

Acabei de ter uma iluminação provinda dos grandes pensadores: Na crise ... crie!

Fiz questão de ironizar, só para mexer com sua memória e fazer você lembrar que sempre soube disso tudo, e que apenas momentaneamente se esqueceu.

Além da crise, as metrópoles ainda estão encontrando outro divisor de águas: a violência urbana. Isso ajuda a afugentar consumidores das ruas.

Com menos potenciais clientes passeando fora de casa, a atratividade visual de marcas e fachadas desempenhará um papel ainda mais importante na captação de clientes, assim como os planos de marketing e divulgação.

Uma vez dentro do estabelecimento prevalecem a excelência do ambiente, o serviço e atendimento para a sua atração e potencial fidelização.

Não podemos ainda afirmar em números ou de que maneira o segmento de food service tomará um cafezinho com a crise. Mas em breve poderemos verificar quedas na freqüência e estas, certamente, evidenciarão as diferenças entre concorrentes até então não muito percebidas pelo motivo da natural demanda.

Mas a crise sempre traz oportunidades para quem sabe se adequar.

Tomar a decisão de rever seus investimentos em marketing e branding – ou mesmo começar a entender que é necessário começar a ter - configura-se como um salto e grande oportunidade de fixação da marca na memória do público, pois é justamente neste período que os “desavisados” tendem a retrair equivocadamente os seus esforços de comunicação e relacionamento, deixando o terreno livre para que a atuação da concorrência seja mais abrangente e eficaz.

Uma postura mais agressiva e profissional, sem comprometer a saúde financeira do seu negócio, é um ótimo caminho não apenas para diminuir os efeitos da crise, mas também para ocupar um espaço privilegiado, otimizando os resultados quando a economia futuramente reaquecer.

É aquela velha brincadeira do mercado: por que se vende mais ovos de galinha do que de pata? Porque a galinha assim que se prepara para pôr o ovo, ela canta sem parar, e anuncia o momento em que ela “dá a luz” ao seu belo ovinho. É simples. Marketing e propaganda!

E lembre-se ainda que: você não procura um advogado se nota que algo não vai bem em sua saúde e, muito menos procura um médico para suas questões jurídicas.

Portanto é preciso de uma vez por todas compreender que Marketing é uma ciência, uma técnica de bases séria e profissional e acabar com a confusão de que qualquer um é “marketeiro”.
Não é bem assim.

Não há ninguém melhor do que você – o dono – para entender de seu negócio, porém o profissional de marketing é alguém que foi - e é - durante todo o tempo preparado para analisar e aglutinar o corpo e alma de sua empresa em sinergia com todas as áreas.
E que, dentro do processo de terceirização destes serviços, normalmente, não há envolvimento emocional ou visceral com o processo, o que facilita a detecção e tomada de providências e mudanças que são necessárias ao êxito e sucesso do desempenho e administração do negócio.

Será que uma ciência assim ainda não oferta respeito?

Merece pararmos alguns minutos para pensarmos a questão!

Shirley Santos é consultora de Marketing Empresarial e Gastronômico, Gestora Gastronômica, Escritora e Bloqueira.

MÍDIA

Estamos à sua inteira disposição para fornecermos informações sobre a empresa, seus dirigentes, seu quadro de profissionais, business partners e, se necessário, o funcionamento e as características dos serviços, caso decida lhe oferecer algum destaque em seu meio de comunicação.

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Doing more and better is in our nature.
Fazer mais e melhor está em nossa natureza.

O Sentido da Liderança

Costuma-se dizer que a liderança faz o mundo andar.
O amor, sem dúvida, facilita o caminho.
Mas o amor é um compromisso privado entre dois adultos conscientes, enquanto a liderança é um compromisso público com a História.
O conceito de liderança ressalta a capacidade de alguns indivíduos comoverem, inspirarem e mobilizarem massas populares, de forma a caminharem juntos na busca do mesmo objetivo.
Algumas vezes, a liderança está a serviço de fins dignos; outras, não.
Entretanto, independentemente de seus objetivos, os grandes líderes deixam sua marca pessoal nos anais da História.
Mas a liderança pode melhorar ou piorar a História.
Alguns líderes têm sido responsáveis pelas loucuras mais extravagantes e pelos crimes mais monstruosos.
Em contrapartida, outros têm sido vitais em conquistas da humanidade, tais como a liberdade individual, a tolerância racial e religiosa, a justiça social e o respeito pelos direitos humanos.
Não há um modo seguro de reconhecer antecipadamente quem irá liderar para o bem ou para o mal.
Um dos critérios de avaliação pode ser este: os líderes comandam pela força ou pela persuasão?
Pela dominação ou pelo consentimento?
Na maior parte do curso da História, a liderança foi exercida pela autoridade de direito divino.
O dever dos seguidores era submeter-se e obedecer.

“Não perguntar porque, apenas fazer e morrer”.

A grande revolução dos tempos modernos foi a revolução da igualdade.
A idéia de que todos os indivíduos podem ser iguais perante a lei solapou as velhas estruturas de autoridade, hierarquia e respeito.
Um governo fundamentado na reflexão e na escolha exigia um novo estilo de liderança e uma qualidade de seguidores.
Tornava necessários líderes que respondessem aos anseios populares e seguidores ativos, suficientemente bem informados para participar do processo.
Um segundo critério para avaliar a liderança pode ser a finalidade da procura do poder.
Quando alguns líderes têm como objetivo a supremacia de uma raça, a promoção de uma revolução totalitária, a aquisição e exploração de colônias, a produção de ambições e privilégios, ou a preservação do poder pessoal, é bem provável que suas lideranças em nada façam avançar a causa da humanidade.
Quando o objetivo do líder é a abolição da escravatura, a libertação da mulher, a ampliação de oportunidades para os pobres e desamparados, a extensão de direitos iguais para as minorias raciais, a defesa da liberdade de expressão e de oposição, é provável que sua liderança seja uma contribuição para o aumento da liberdade e do bem-estar humanos.
Alguns líderes têm causado um grande mal à humanidade.
Outros foram responsáveis por grandes benefícios.
Mesmo os “bons” líderes devem ser olhados com certa cautela.

Líderes não são semideuses; eles comem e vestem como o mais simples dos mortais.

Nenhum líder é infalível, e cada líder deve ser lembrado disso de tempo em tempo.
A irreverência irrita os líderes, mas é o que os salva.
A submissão total corrompe o líder e degrada seus seguidores.
O culto do líder é sempre um erro.
Felizmente, a adoração do herói gera seu próprio antídoto.

“Todo herói”, disse Emerson, “acaba se tornando um chato”.

O principal benefício que os grandes líderes propiciam é o de encorajar-nos a viver conforme nossa consciência, a sermos ativos, perseverantes e resolutos na afirmação de nossa própria opinião sobre as coisas.
Pois os grandes líderes atestam a realidade da liberdade humana contra as supostas inevitabilidades da História.
Confirmam a sabedoria e o poder eventualmente contidos em cada um de nós, o que explicaria por que Abraham Lincoln continua a ser o exemplo supremo de uma liderança notável.
Um grande líder, disse Emerson, aponta novas possibilidades para toda a humanidade.

“Nós nos alimentamos de gênios... existem grandes homens para que possa haver homens maiores ainda.”

Adaptado de: Arthur M. Schlesinger Jr,
“O sentido da liderança”, em: John J.Val, Fidel Castro, p. 711.